全球化席卷下的中國，人和食物的關系，比任何時候都模糊和復雜。以往建立在地域壁壘之上的地方民間飲食，隨著人類遷徙移動而四散流動，逐漸褪去濃烈的地域色彩。然而，扎根于社會階層分化沖突的城市二元結構下，市井商業面臨著種種生存困境：與文明城市建設進程的不契合、難以形成規模效益、模式容易被復制，生命周期短……

建筑外觀

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在當今中國流行性、品牌性至上的商業環境中，市井商業的空間實驗、傳統產業的改良至關重要。一是堅持創新性實驗，二是符合當代審美和社會發展需求。市井商業的當代美學實驗，以傳統串串香的改良為起點。

室內概覽

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串串香火鍋，作為最大眾化的傳統市井商業，起源于巴蜀，流行于中國城市的各個角落。串簽的自在方便，火熱滿足，不僅慰藉了在城市中謀生的人們，也吸引了崇尚自由率性的當代年輕人。

但典型的串串香空間面積小，客容量需求高，模式與空間都相對雷同。如何在有限的空間里，做到既熟悉又有新意，具有鮮明的個性又符合城市的文明建設方向？

混凝土字母磚作主墻體裝飾

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新式串串香空間“你好！蓉曉姐”串串香火鍋占地僅140平方米，座落于歸屬于商業舊街的海珠區老住宅樓下。整體空間設計僅采用兩種主體材料完成：白色混凝土和彩色電鍍不銹鋼?；炷磷帜复u作主墻體裝飾，不銹鋼墻體分割出三種氛圍的進餐區域。借助燈光、彩色電鍍墻體與臨街的超長櫥窗，營造出通透明亮的空間。

彩色不銹鋼墻體分割出三種氛圍的進餐區域

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大面積彩色電鍍鋼材的創新應用，營造鮮明的品牌色彩，易于在新媒體中傳播的同時，貼合當代年輕人的美學趨向?；炷翂Υu設計融合品牌名“你好，蓉曉姐”的5個首字母NHRXJ，強化作為新式串串香的品牌標識。從霓虹交錯的中國市井大排檔到吻合當代美學趨向的空間，“你好！蓉曉姐”串串香火鍋既具有鮮明的個性又符合城市的文明建設方向。

大面積彩色電鍍鋼材的創新應用，營造鮮明的品牌色彩

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從通道看食品冷柜

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創新力正有力地推動著全球經濟變革與發展，在這場變革中，沒有誰能隔岸觀火。以創新設計實現商業價值，讓美學回歸大眾日常，在中國，這是每一位個體的責任，也是市場應當開始追求的目標。

以創新設計實現商業價值，讓美學回歸大眾日常

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平面圖

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